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花生是一种高蛋白食品,其蛋白质含量比瘦猪肉、牛羊肉高1.5倍到2.5倍,且花生蛋白的消化性高,包含人体必需的多种氨基酸,如谷氨酸和天门冬氨酸,这些氨基酸对促进脑细胞发育和增强记忆力有良好的作用?。花生不仅营养丰富,还具有多种健康益处。它富含蛋白质、脂肪、维生素A、B6、E、K以及钙、磷、铁等矿物质,这些成分对身体健康有很大帮助,特别是其不饱和脂肪酸有助于心血管健康。